Adventstorte ohne Backen

Zutaten:

Für den Boden:

• 200 g Spekulatius
• 150 g fein oder grob gemahlene Mandeln (oder selber machen)
• 150 g Butter

Für den Belag:

• 2 Gläser Kirschen
• ½ Glas Preiselbeeren
• 500 ml Saft von den Kirschen
• 2 Tüten roten Tortenguss
• 2 EL Zucker

Zubereitung:

Spekulatius in einen Gefrierbeutel geben, verschließen und mit dem Nudelholz sehr fein zerdrücken. Keks und Mandeln mischen, Butter schmelzen. Den Boden einer 26er Springform fetten, Keks und Mandeln reinfüllen, festdrücken, Butter drüber und kalt stellen. Kirschen sehr gut abtropfen lassen, Saft auffangen (500 ml). Die Kirschen mit den Preiselbeeren vermengen und auf den Boden verteilen. Tortenguss nach Anleitung zubereiten und auf die Kirschen verteilen. Kalt stellen.
Wer mag, kann die Torte noch mit Sahne, der Bourbon-Vanille-Zucker untergemischt wurde, verzieren und mit Spekulatius garnieren.
Gut schmeckt es auch mit Schokoladen-Ornamenten, die auf die Sahne gesteckt werden.